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牛磺酸（Taurine）是動物體內(nèi)一種結(jié)構(gòu)簡單的含硫氨基酸，化學名稱為 2-氨基乙磺酸，分子式為 C2H7NO3S，分子量為 125.15，無臭，味略酸，其稀溶液呈中性

納豆皂苷是類固醇或三萜系化合物的低聚配糖體。

納豆皂苷是類固醇或三萜系化合物的低聚配糖體。

納豆菌，別稱納豆芽孢桿菌（Bacillus natto），屬枯草芽孢桿菌納豆菌亞種（為革蘭陽性菌，好氧，有芽孢，極易成鏈。

納豆菌產(chǎn)自納豆，納豆是把煮熟的大豆用稻草包起來、在40℃的溫度下發(fā)酵而成的一種食品。

納豆激酶(nattokinase簡稱NK)（枯草桿菌蛋白激酶）是一種枯草桿菌蛋白激酶，是在納豆發(fā)酵過程中由納豆枯草桿菌(Bacillus subtilisl natto)產(chǎn)生的一種絲氨酸蛋白酶